Bætir pektín aðgengi og virkni Quercetin?

Um Quercetin

Quercetin 98 prósent útdráttardufter plöntulitarefni (flavonoid). Það er að finna í mörgum plöntum og matvælum eins og eplum, lauk, grænu tei, rauðvíni, berjum, ginkgo Biloba, Jóhannesarjurt, eldberjum o.fl., en það er mest í eplum og laukum. Eins og mörg önnur bioflavonoids hefur quercetin andoxunarefni, æðakölkun og krabbameinsvaldandi eiginleika.

Getur pektín bætt Quercetin aðgengi?

Vísindamenn hafa þróað aðferð til að sameina quercetin afleiður með pektínkeðjum til að auka aðgengi og andoxunarvirkni og bæta þannig forvarnir gegn sjúkdómum. Quercetin afleiða og pektín eru aðlöguð og sameinuð til að viðhalda fjölfenóleiginleikum og bæta frásog flavonóla, sem hafa fjölbreytt úrval lækningaeiginleika. Þó að quercetin sé talið eitt af öflugustu andoxunarefnum í náttúrunni er virkni þess takmörkuð af breytilegum frásogshraða, lágu aðgengi, lélegri vatnsleysni og ónógum efnafræðilegum stöðugleika. Að sögn vísindamannanna er hið síðarnefnda mikil áskorun sem vísindamenn standa frammi fyrir við að þróa árangursríkt næringarfræðilegt og hagnýtt matvæli. Með því að auka aðgengi quercetins er vissulega hægt að þróa fleiri og áhrifaríkari næringarefni og hagnýt matvæli.

Hvað með Pectin Properties?

Pektín er misleitt fjölsykra sem er til í frumuveggjum plöntuvefja, sérstaklega efnasambönd unnin úr eplum, apríkósum, perum og öðrum ávöxtum. Innihald appelsínuberki er líka mjög hátt. Náttúrulegt pektín er almennt unnið úr prótópektíni og samanstendur af einliða einingum af D-galaktúrónsýru tengdum með glýkósíðtengjum sem sykur geta fest sig við. Það er öruggt í notkun, fer óbreytt í gegnum meltingarveginn og er að lokum melt af bakteríuörflórunni í ristlinum.

Hvernig getur pektín bætt aðgengi og virkni Quercetin afleiðna?

Blendingssameindir voru smíðaðar með því að tengja quercetin og DHA og ígræðslu með pektíni til að fá starfhæfar fjölliður með betri andoxunareiginleika móðurefnasambandanna og hugsanlega bættu aðgengi. Tækifærið til að ígræða andoxunarvirki í lífmakrósameindir með umhverfisvænum aðferðum er nýstárleg stefna til að auka verulega eiginleika náttúrulegra efnasambanda, opna nýjar umsóknir á lyfjasviði og matvælaiðnaði. Tvö blönduð pektín-undirstaða samtengd voru sýnd með mismunandi magni af quercetin og aukið með askorbínsýru. Hreinsaða lausnin var frosin og þurrkuð til að gefa loftkennt fast efni. Auð pektínsamsetning án andoxunarsameinda var notuð sem viðmiðunarefni. Heildar andoxunarvirkni, heildarfenólinnihald og hreinsivirkni gegn vatnssæknum og fitusæknum róttækum tegundum voru rannsökuð.

Niðurstaðan sýndi að formúlan býður upp á gagnlegan valkost til að auka aðgengi quercetin afleiða með samgildri bindingu við pektínkeðjur. Að auki veitir það mjög alhliða og skilvirka aðferð til að flytja polyphenolic efnasambönd, bæði hvað varðar verndun fjölfenólanna sjálfra og hvað varðar líffræðilega virkni þeirra sem sýnd er í hvarfefnum sem þau verða notuð í.