Verður beta karótín markaðshvetjandi?

Hvað er beta karótín?

Beta karótín 10 prósent dufter öflugt andoxunarefni. Það breytist í A-vítamín (retínól) í mannslíkamanum. A-vítamín, sem er þekkt sem mikilvægt næringarefni fyrir sjón, gegnir lykilhlutverki í frumuvexti og viðhaldi heilsu líffæra eins og hjarta, lungna og nýrna.

Beta karótín var kristallað af H. Wachenroder úr gulrótarrótum árið 1831 og setti fram nafniðkarótín.

Hverjar eru fæðuuppsprettur beta karótíns?

Beta karótín forefni er einbeitt í rauðum, appelsínugulum eða gulum ávöxtum og grænmeti. Sumar rannsóknir sýna að soðnar gulrætur gefa meira karótenóíð en hráar gulrætur. Að bæta við hollri fitu, eins og ólífuolíu, avókadó eða hnetum og fræjum, eykur einnig aðgengi karótenóíða. Beta karótín er fituleysanlegt efnasamband, þess vegna getur neysla þessa næringarefnis með fitu bætt frásog þess.

Matvæli eru rík af beta karótíni: gulrætur, spergilkál, aspas, apríkósur, greipaldin, grænkál, laukur, grasker, kantalúpur, spínat, leiðsögn, sætar kartöflur, kínakál, baunir, papriku, plómur, kryddjurtir og krydd (chilliduft, oregano, papriku, steinselju), tómatsósu, graslauk og ofl.

Til viðmiðunar veitir matvælagagnagrunnur bandaríska landbúnaðarráðuneytisins (USDA) upplýsingar um beta karótín innihald eins og hér að neðan:

★ 100 grömm af soðnum gulrótum gefa 8.279 míkrógrömm (mcg) af beta karótíni.

★ 100 grömm af soðnu spínati án viðbættrar fitu um 6.103 míkrógrömm af beta karótíni.

★ 100 grömm af soðnum sætum kartöflum innihalda 9.406 míkrógrömm af beta karótíni.

Hver er markaðsmöguleiki beta karótíns?

Markaðsstærð beta karótíns var metin á yfir 520 milljónir Bandaríkjadala árið 2020 og er búist við að hún muni stækka við meira en 6 prósent CAGR á tímabilinu 2021-2027. Mikil eftirspurn og öflug notkun í matvælavinnslu, dýrafóðrun og fæðubótarefnum, auk aukinnar heilsuvitundar meðal neytenda, ýtir undir horfur iðnaðarins.

Markaðshlutdeild beta karótíns á heimsvísu í duftformi var samtals yfir 470 milljónir Bandaríkjadala árið 2020. Duftvörur hafa framúrskarandi eiginleika sem er auðveldara að geyma, flytja og hafa lengri geymsluþol en fljótandi form og draga þannig úr líkum á skemmdum. Þetta hefur aukið nýtingu þeirra í nokkrum atvinnugreinum eins og lyfjum, snyrtivörum o.fl. Því er vaxandi eftirspurn eftir beta karótín bætiefnum í duftformi á markaðnum. Í samanburði við fljótandi formi eru vörur í duftformi mikið notaðar við framleiðslu á aukefnum til matvælavinnslu, dýrafóðurs og fæðubótarefna vegna minni líkur á skemmdum, litlum tilkostnaði og auðveldri framleiðslu. Beta-karótín vörur í duftformi eru almennt notaðar í matvæli og drykkjarvörur eins og sælgæti, skyndidrykki, rotvarma, tyggigúmmí, kex, súpuduft, pasta og gerjaðar mjólkurvörur.

Heimsmarkaðurinn fyrir beta karótín frá fæðubótarefnum er líklegur til að fara yfir 170 milljónir Bandaríkjadala árið 2027. Fæðubótarefni eru unnin úr dýra-, plöntu-, sjávarfanga- og örverustofnum og eru notuð til að auka næringarefnaneyslu líkamans. Jákvæðar vísbendingar í íþróttanæringu vegna breyttra lífshátta og aukinnar meðvitundar um kosti beta karótíninntöku ættu að knýja fram vöxt fæðubótarefnahluta.